贵州茅台申请酿酒窖池专利:无需铺设窖底泥,直接用于容置酱香型白酒的酒醅

  据天眼查显示,贵州茅台日前申请一项名为“一种酱香型白酒酿酒窖池”的专利,可以使得酿酒窖池无需铺设窖底泥,直接用于容置酱香型白酒的酒醅。专利发明人为:万波;涂昌华;韩莹;郑勇;刘胜;李大鹏。

  据专利摘要所述:本申请涉及酿酒窖池技术领域,尤其是涉及一种酱香型白酒酿酒窖池,所述酿酒窖池无需铺设窖底泥,直接用于容置所述酱香型白酒的酒醅,所述酱香型白酒酿酒窖池包括:窖池本体(1),具有底部;垫层(5),铺设于所述窖池本体(1)底部;窖底井(3),设于所述垫层(5)中,且所述窖底井(3)上方具有开口,所述窖底井(3)用于收集所述酒醅在酿造过程中产生的废水并排出;砂石层(2),其由多块砂石板拼接形成,覆盖于所述垫层(5)上方,且覆盖所述窖底井(3)上方的开口。通过采用砂石层代替传统窖底泥,从而解决了窖底泥和窖池水从窖底井渗入下方的窖底沟,造成窖底沟堵塞,降低酿造的白酒品质的问题。